「野菜と健康について」(2019年4月)

更新日:2019-04-21(日)
2019年4月21日(2019年4月28日午後7時再放送)
清水 直さん(弘前大学大学院医学研究科野菜生命科学講座)
みなさん、野菜、食べてますか?今の時代、昔のように冬場は野菜が少ないから食べられない、なんて食べない理由を見つけることは難しいですね。ただ、一人暮らしを始めた大学生や新社会人が、毎日の献立に野菜を取り入れるのはなかなかしんどいです。それに、毎日野菜食べなくても死なないし!という声も聞こえてきそうです。そこで今日は、野菜が健康面でどういう働き方をしているのか、とか、手っ取り早い野菜の取り方はどうなのか、なんてお話をします。